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Menus digitais, uma solução COVID-free para os restaurantes

Se a COVD-19 se tornou uma grande ameaça para a sociedade, a verdade é que o seu efeito na economia e na vida das empresas não foi muito diferente.

Durante o período crítico desta pandemia, com as pessoas confinadas nas suas casas, o setor do turismo e da restauração enfrentou um dos períodos mais críticos.

Se alguns restaurantes conseguiram minimizar as suas perdas mantendo a sua operação restrita ao take-away, a verdade é que muitos outros foram obrigados a fechar ou a avançar para uma situação de layoff. Segundo o INE, na segunda quinzena de maio houve um aumento de 45% para 58% de empresas abertas no setor de alojamento e restauração.

No entanto, com o mês de junho a trazer o início da última fase de desconfinamento, muitos restaurantes podem começar a regressar à normalidade, reabrindo com redobrados cuidados de higiene.

Regras para atividade dos restaurantes

Desde o dia 1 de junho que os restaurantes passaram a poder assumir 100% da sua capacidade, desde que respeitassem algumas regras importantes de higiene e segurança no seu espaço.

É assim importante respeitar as seguintes regras:

No espaço do restaurante:

    • Promover e incentivar o agendamento prévio para reserva de lugares por parte dos clientes;
    • Utilização preferencial de espaço exterior ou de serviço de take-away, delivery e/ou drive-in;
    • Afixação da capacidade máxima de pessoas/serviço do estabelecimento em documento próprio e visível para o público;
    • Dispor, sempre que possível, as cadeiras e as mesas por forma a garantir uma distância de, pelo menos, 2 metros entre as pessoas. Este espaço pode ser reduzido para 1,5 metros, desde que sejam usadas barreiras físicas;
    • No caso de coabitantes (pessoas que partilham o mesmo local de residência, que partilham os mesmos espaços, estão em proximidade) podem sentar-se frente a frente ou lado a lado;

Limpeza dos espaços e fardamento de colaboradores:

    • Colocar máscaras de proteção, de acordo com a recomendação da DGS. As máscaras devem ser colocadas cobrindo a boca e o nariz.
    • Usar fardamento (roupa e calçado) exclusivamente para o trabalho, devendo ser mudado diariamente.
    • Desinfetar, pelo menos seis vezes por dia, todas as zonas de contacto frequente (maçanetas de portas, torneiras de lavatórios, mesas, bancadas, cadeiras, corrimões);
    • Desinfetar, após cada utilização, os equipamentos críticos (tais como terminais de pagamento automático e ementas individuais
    • Higienização das mãos com solução à base de álcool ou com água e sabão à entrada e à saída do estabelecimento por parte dos clientes.

Para conhecer todas as medidas e cuidados em detalhe, pode consultar o guia da AHRESP ou da DGS.

Utilização de menus digitais para uma maior higiene

Numa altura em que se regressa lentamente à normalidade, é importante não descorar, agora, os vários cuidados a ter para reduzir a propagação da COVD-19.

Em grande parte dos restaurantes, os menus individuais são ainda bastante utilizados. No entanto, estes são atualmente considerados como um dos elementos mais propensos à propagação do vírus num restaurante e são até desaconselhados pela DGS.

Para ajudar a minimizar este risco, várias empresas têm lançado opções de menus digitais, fazendo com que os clientes utilizem o seu próprio smartphone para escolherem o que irão comer.

Através destas ferramentas, o restaurante pode adicionar o seu perfil com os pratos que disponibiliza. Depois, é gerado um código QR ou um link específico que pode ser partilhado com os clientes ou colocado nas mesas para que o cliente possa consultar.

Algumas aplicações permitem ainda integrar um sistema de pagamentos, fazendo com que o cliente complete todo o ciclo de compra utilizando apenas esta ferramenta digital.

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