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Como está a transformação digital a mudar o setor da restauração?
Num país que se destaca pela sua gastronomia, são muitos os restaurantes espalhados pelo país onde podemos degustar as melhores iguarias tradicionais de cada região. No entanto, num mercado cada vez mais competitivo, é importante que estes espaços gastronómicos procurem novas formas de se diferenciar e de oferecer aos seus clientes a melhor experiência de consumo. Mas de que forma estes estabelecimentos se podem diferenciar?
Caso queira tornar o seu espaço único e cativar a atenção dos seus clientes, existem diversas formas que pode usar para diferenciar o seu restaurante:
Qualidade da comida - Quando procuramos um restaurante, a qualidade da comida é um dos pontos principais que atrai a atenção do cliente. Confecione os seus pratos com os produtos mais frescos, carregados de sabor, de forma a conquistar o seu cliente da forma mais tradicional,"pelo estômago”!
Refeições originais e diversificadas - Outra forma de diferenciar a oferta do seu restaurante é confecionar pratos diferentes e originais. Procure novos produtos, novas combinações, novas receitas e apresente ao seu cliente algo único.
Decoração e ambiente - Quando pensar na decoração do seu espaço, procure adequar os elementos ao estilo ou origem(localização) das refeições que serve, a iluminação ao ambiente que pretende criar ou a loiça e talheres que irá colocar na mesa.
Preço - Este poderá ser outro elemento que irá destacar o seu espaço. Quer escolha um conceito low-cost ou outro com um custo mais elevado, procure sempre adequar a qualidade de serviço ao preço praticado.
Serviço - Prepare a sua equipa para oferecer a melhor experiência aos seus clientes. Desde a saudação inicial até ao momento da despedida, procure que os seus colaboradores tratem cada cliente da melhor forma e que o serviço não seja demasiado demorado.
Tecnologia - Com o mercado e o consumidor cada vez mais digital, aproveite a tecnologia para melhorar o seu serviço, aumentar a eficiência da sua equipa e oferecer um atendimento mais personalizado aos seus clientes.
Como o digital pode influenciar a experiência do cliente?
Uma forma de diferenciar o serviço é providenciar ao cliente um método interativo de fazer o pedido. Atualmente, é possível utilizar tablets, smartphones ou mesas interativas que permitem substituir os menus físicos por versões digitais, podendo assim o cliente fazer o seu próprio pedido personalizado a seu gosto sem a necessidade de contacto com um empregado de mesa. Além de toda a gestão do pedido, é hoje também possível ao cliente pagar a sua refeição através do seu dispositivo móvel, utilizando para isso serviços com o Mbway.
O impacto da transformação digital na eficiência do serviço prestado
Se até há pouco tempo o funcionamento de um restaurante era ainda muito tradicional, desde o registo dos pedidos feito manualmente, até à faturação, hoje a tecnologia veio facilitar toda a operação, tanto dentro da cozinha, como na sala de refeições.
Um sistema simples, intuitivo e prático, como um POS (Point of Sale) já permite registar os pedidos através de um ecrã tátil onde toda a informação está organizada por artigos. E até já é possível associar aos artigos as imagens dos mesmos, para que na hora de registar os pedidos não haja margem para dúvidas ou erros. Ao registar os pedidos, estes podes ser encaminhados diretamente para a cozinha, reduzindo assim os tempos de espera.
A gestão da sala é também facilitada, sendo possível definir a localização ou numeração das mesas, fazer reservas, gerir diretamente os pedidos e aplicar diversas formas de pagamento. A gestão de preços será também facilitada, sendo possível alterar preços consoante o dia da semana, hora, local de consumo, menus ou outras particularidades.
Já no que respeita à faturação, os sistemas de POSsão pensados para maximizar o rigor na organização da caixa, desde a abertura até ao fecho, assim como para facilitar as pequenas operações, como é o caso dos pagamentos parciais ou múltiplos.
Como está o setor da restauração a evoluir com a transformação digital
A transformação digital é hoje um conceito transversal a vários setores. O mercado está cada vez mais tecnológico e as empresas sentem a necessidade de acompanhar esta evolução. O setor da restauração não é exceção e existem já várias soluções tecnológicas ao serviço dos restaurantes, como é o caso do Pssst! que permitem melhorar a sua eficiência e o seu serviço, assim com facilitar a interação com os clientes.
O restaurante Ó Maria, no Porto, é um dos muito exemplos de estabelecimentos de restauração que melhoraram o serviço ao cliente com a solução. Psss! Conheça este caso de sucesso.
